一週間分の長ネギ
- 2023年12月18日
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季節外れといえるほど生暖かった先週。 裏腹に今朝から当然のように温度計は2℃付近をうろうろ。 そんななか少しの晴れ間を見つけて長ネギの収穫。 この先の天気が読めないので一週間分の長ネギを収穫ということ …
かきのもと三品
- 2023年12月15日
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先日頂いた「かきのもと」をつかって小鉢料理三品。 見た目がとても鮮やかで、おひたしをはじめ新潟県民に古くから愛されている食用菊「かきのもと」。 食卓に彩りを加えるだけでなく、風味とシャキシャキとした触 …
過ぎ去った後に
- 2023年12月14日
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先週の暴力的なあられによる被害。 前に張ったマイカ線の上から先が千切れてしまってすごく可哀そうな状態。 この長ネギは「森の奏で」という葉鞘（白い部分）がしっかりしていて、雪の重みにも負けないポテンシャ …
ねぎ味噌油揚げ
- 2023年12月12日
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普通の油揚げより厚みも大きさもふたまわり、さんまわりくらい違う栃尾名物「あぶらげ」。 ボリューム満点の油揚げで刻んだネギをたっぷり包み込み、おまけに上にも長ネギどっさり。 ざっくりジューシーな新潟名物 …
里芋のクラムチャウダー
- 2023年12月8日
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里芋の滑らかなとろみであったまる冬にぴったりのスープ。 アサリの旨味がスープに溶け出し、ごろごろ入った里芋のホクホク感、野菜の甘味で食べ応えがあります。 具材たっぷり栄養たっぷりの料理です。 材料（2 …
バイオレンスお天気
- 2023年12月7日
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今日は朝からダブルレインボー！ 実は午後にもう一本。 虹には悪いですが端っこの色が濃くて不気味でした。自然界のパステルカラー恐るべし。 幸運の兆しかと思いきや今日は暴力的なほどの大粒のアラレに見舞われ …
ネギトロ巻き
- 2023年12月6日
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細～いねぎの太っとい使い道！ まぐろのたたきのふわっとした滑らかさとネギの辛みとシャキシャキ感が相性ばっちり。 かきのもとの食感も相まって一口一口楽しい巻き寿司です。 材料（2人分） ご飯 250g …
