収穫納め
- 2023年12月27日
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久々の晴れ。 今日から新品種「森の奏で」の収穫。 太さがあるので長ネギ二本がひとつかみ。作業もスムーズに進みます。 収穫したネギも一日外に広げておけばカラッと。 お鍋にぴったりの太さ。じっくり火を通し …
「森の奏で」
- 2023年12月26日
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今週末から「森の奏で」という品種の長ネギを販売します！ 今まで収穫・販売してきたのは夏は「夏扇パワー」、秋は「夏扇４号」という品種で、これから販売する「森の奏で」はどういう品種かと言うと、 葉鞘（白い …
のっぺ
- 2023年12月25日
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新潟の里芋料理のド定番！ 鮭やいくら(とと豆)をいれたり、鶏肉を入れたり、地域や家庭によって細かい違いが出るのも、古くから親しまれてきた郷土料理ならでは。 里芋ベースで具沢山！透き通っただし汁が具の鮮 …
１２/２４
- 2023年12月24日
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振替出勤日。 世間は日曜日のクリスマスイブだというけれど、今年を締めくくる最後の週の仕事を計画するために、畑を見ておく必要がありました。 いつも見ていた田園風景は見る影もなく、普段通っているはずの二車 …
イカ大根
- 2023年12月22日
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ブリ大根に引き続き今回はイカ大根！ どうやら大根は海洋生物と相性が良いみたい。 というか肉にも何にでも。野菜界のオールラウンドプレイヤー。 柔らかなイカの身に、まったりした里芋。 それらの旨味を閉じ込 …
ドリーム和田イルミネーション
- 2023年12月20日
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クリスマスやお正月、鏡開きに初詣…。 イベントがひっきりなしに開催されるここ日本。 ドリーム和田も何かイベントっぽいことがしたい！ ということで ドリーム和田イルミネーション開催！！ ハウスの中でイル …
ブリ大根
- 2023年12月19日
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前回に引き続き、頂き物シリーズ第２弾の今回は大根！ ブリのあらの出汁の旨味が大根の隅から隅までしみ込んでホロホロ食感。 ブリのあらは霜降りすることで臭みが消えてぶりのコクと旨味が際立ちます。 ご飯にも …
一週間分の長ネギ
- 2023年12月18日
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季節外れといえるほど生暖かった先週。 裏腹に今朝から当然のように温度計は2℃付近をうろうろ。 そんななか少しの晴れ間を見つけて長ネギの収穫。 この先の天気が読めないので一週間分の長ネギを収穫ということ …
