葱と鱈の甘酢春雨
- 2023年12月2日
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鱈の旬は読んで字の如く雪の季節。雪のちらつく初冬の頃。 淡白な味わいながら旨味も感じられるこの時期の鱈を使った中華料理。 歯ごたえのあるネギとコリコリとした春雨、柔らかな鱈の身。 すべての素材に甘酢が …
揚げ里芋餅
- 2023年12月2日
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一口サイズの満足感！ 外はカリっと中はねっとりもちもち。 中の具材は、チーズ、明太子、キムチなど…たくさん作って何の味かはお楽しみ！ おつまみにも、小腹がすいた時のおやつにも。 材料（2人分） 里芋 …
帆立とトマトのタルタル
- 2023年12月2日
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タルタルとは生の牛肉を刻んで香辛料で味をつけたフランスの料理。 牛肉のほかにマグロやサーモンのタルタルなどさまざま。 今回は生のホタテを刻み、身近にある香辛料で味付けしました。 帆立、トマト、キュウリ …
里芋アイス
- 2023年12月2日
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里芋がまさかのスイーツに⁉ 里芋とミルクの意外な相性。 里芋のねっとりとした口当たりがトルコ風アイスのようでトルコ風アイスじゃない。 甘みはスイートポテトのようでスイートポテトじゃない。 里芋の風味が …
ネギ玉うどん
- 2023年12月2日
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寒い日のお昼に温まるうどん。 ネギのとろっとした甘味と、牡蠣の濃い旨味。 溶いた卵がそれらを包み込みじんわり体を温めます。 牡蠣には様々な食品の中でもトップクラスの亜鉛や銅、マグネシウム、セレン、アミ …
葱煎餅
- 2023年12月2日
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余ったご飯、長ネギの青い部分で簡単お菓子。 香ばしい香りとパリッとした食感が癖になり食べる手が止まりません。 油も使わずヘルシーで、アレンジ次第で味も触感も無限大。もっと厚めに。ちょっとしょっぱく。 …
葱の串焼き
- 2023年11月29日
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長ネギといえばやっぱり串に！ うずらの卵をオーブンで焼くと水分が抜けてもちもち触感。 ベーコンの旨味と塩気が串全体のバランスをまとめるので味付け不要！ 牛肉巻きと一緒にオーブンで。 材料(2人分) 長 …
葱の牛肉巻き
- 2023年11月29日
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牛肉のジューシーさとじっくり火が通ったネギの甘さの相性が間違いなしの一品。 塩で食べても、七味をかけても、マヨネーズでも味付けはなんでもOK。 いろいろな味付けで楽しんでください。 材料(2人分) 長 …
里芋のグラタン
- 2023年11月29日
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フランスの家庭料理「アッシ・パルマンティエ」。 主役の「ジャガイモ」も「里芋」に、「ソース」を「煮詰めたミニトマト」にアレンジしてみました。 ジャガイモとはひと味違い、里芋のねっとりとした触感がホワイ …
