フランスの家庭料理「アッシ・パルマンティエ」。
主役の「ジャガイモ」も「里芋」に、「ソース」を「煮詰めたミニトマト」にアレンジしてみました。
ジャガイモとはひと味違い、里芋のねっとりとした触感がホワイトソースのような口当たり。
ジャガイモよりも低カロリーで満足感のある料理です。
茹でた里芋があれば意外と短時間で作れます。
材料（2人分）
| 里芋（ゆで） | 200g |
| 牛乳 | 50cc |
| バター | 10g(あれば) |
| トマトソース（ミニトマトを煮詰めたもの） | 100g |
| 合いびき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 少々 |
| 塩 | 小匙1 |
| 油 | 炒め用 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| ケチャップ | 少々 |
| ウスターソース | 少々 |
作り方
１. フライパンに油をひき、玉ねぎ、合いびき肉の順で炒める。
２．1に塩、トマトソース、ケチャップ、ウスターソースを入れ、煮詰める。
３、茹でた里芋をつぶし、牛乳とバター、塩を加えクリーム状にする。
４．耐熱皿に2を敷き、３をその上に乗せる。
５. チーズをかけトースターで焼き、焼き目がつけば完成。
