タルタルとは生の牛肉を刻んで香辛料で味をつけたフランスの料理。
牛肉のほかにマグロやサーモンのタルタルなどさまざま。
今回は生のホタテを刻み、身近にある香辛料で味付けしました。
帆立、トマト、キュウリの食感の違いが楽しく、見た目もなんだかいい感じ。
かっこつけの野菜が一番のポイント。
前菜にぴったりの一品です。
材料（2人分）
| 帆立貝柱（生、刺身用） | 5粒 |
| ミニトマト | 大きめ5粒 |
| キュウリ | 半分 |
| オリーブオイル | 小匙２ |
| レモン汁 | 小匙２ |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 人参 | 薄く一枚 |
作り方
１．帆立貝柱をさいの目状に切り、塩、ブラックペッパーで味をつけ、セルクル（円柱状の型）に入れる（１層目）。
２．ミニトマト、キュウリをさいの目状に刻み、ボウルに入れて、塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、レモン汁を加え和える。
３．２を帆立貝柱の上に乗せ（２層目）、ピーラーで剥いた人参で飾り付け完成。
