フランスの家庭料理「アッシ・パルマンティエ」。
主役の「ジャガイモ」も「里芋」に、「ソース」を「煮詰めたミニトマト」にアレンジしてみました。
ジャガイモとはひと味違い、里芋のねっとりとした触感がホワイトソースのような口当たり。
ジャガイモよりも低カロリーで満足感のある料理です。
茹でた里芋があれば意外と短時間で作れます。
材料(2人分)
里芋(ゆで) | 200g |
牛乳 | 50cc |
バター | 10g(あれば) |
トマトソース(ミニトマトを煮詰めたもの) | 100g |
合いびき肉 | 150g |
玉ねぎ | 少々 |
塩 | 小匙1 |
油 | 炒め用 |
ピザ用チーズ | 30g |
ケチャップ | 少々 |
ウスターソース | 少々 |
作り方
1. フライパンに油をひき、玉ねぎ、合いびき肉の順で炒める。
2.1に塩、トマトソース、ケチャップ、ウスターソースを入れ、煮詰める。
3、茹でた里芋をつぶし、牛乳とバター、塩を加えクリーム状にする。
4.耐熱皿に2を敷き、3をその上に乗せる。
5. チーズをかけトースターで焼き、焼き目がつけば完成。