年末接近
- 2024年12月16日
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暴力的なあられに見舞われた昨日。 雲は厚いものの今日は穏やかな天気で快適な一日。 こういう日が続いてくれれればなぁと思いつつも、長く険しい新潟の冬の始まりです。 今現在、パートさんと従業員でネギの調整 …
揚げないコロッケ
- 2024年12月9日
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面倒な片付け不要！ ヘルシーなのに、揚げたてのサクサク食感と里芋の滑らかな食感が楽しい一品です。 もちろん揚げたコロッケも！ 材料（二人分） 里芋 中くらい 3個 豚挽き肉 70g 玉ねぎ 半分 パン …
冬支度
- 2024年11月18日
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気温の低下とともに強い風が吹いています。 まだまだ外仕事に立ち向かう気力はありますが、今日はおとなしく中での作業。 里芋保管庫も室温低下。 薦（こも）をかけて里芋が凍みないように冷気から守ります。 い …
根菜類
- 2024年11月4日
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里芋は根菜類。 なのにどうして 根っこから白い根っこが出ている。 実は里芋の食用部分は「茎」。 葉から連なる茎の根元部分が肥大したものといわれます。 里芋の葉柄を食用とする「芋茎（ずいき）」も茎を食べ …
芋堀WEEK！
- 2024年11月1日
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昨日から始まっている「里芋」の芋堀り。 バックホーで一つ一つを丁寧にすくい上げていきます。 掘り上げた里芋はおおまかな土を落とし、トラクターで回収。 土付きの里芋はかなり重量感があり、里芋自体も今年は …
