緑一面
- 2024年6月25日
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平年より遅い梅雨入り模様の新潟市。 梅雨前線のちょうど堺にいるんじゃないかと思うほど、暖かな気温と冷たい風に挟まれながら今日も作業をしています。 この雨や曇りの天気にかこつけて現れるのが 「雑草問題」 …
そら豆のポタージュ
- 2024年6月5日
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旬の終わりを迎え、濃厚な甘さになってきました。 温めても冷やしても美味しい、そら豆をふんだん使った贅沢なスープです。 材料（2人分） そら豆 20粒 牛乳 400cc 塩 少々 作り方 １．そら豆を３ …
豆ご飯
- 2024年5月31日
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ご飯を炊いた後にそら豆を入れて保温するだけ！ 今回は免疫機能を調節する食物繊維「βグルカン」をたくさん取れる「もち麦」をお米とミックスして。 豆の風味と塩味で何杯でも食べれてしまう、この時期だけの贅沢 …
そら豆のかき揚げ
- 2024年5月29日
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素材の甘さが際立つ一品。 サクサクの衣に海老の風味がアクセント。 揚げ油は少なめでも具材を重ねて立体感を出すのがポイントです。 材料（２人分） そら豆 １０粒 玉ねぎ 半分 さくらえび 大匙１ てんぷ …
そら豆な１日
- 2024年5月27日
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AM 6:00。 上着を羽織っておきたいような少し肌寒いこの時間からそら豆の収穫作業は始まります。 枝をかき分けて、一つ一つさやの張り具合を確認。 さやに重厚感があって、指で押しても跳ね返すくらいのさ …
グリルドそら豆
- 2024年5月22日
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そら豆の味や触感は、収穫する時期によって変わるというのをご存じですか？ 実が若い時に感じる透き通るような甘さとみずみずしさ。 日が経つにつれてしっとりホクホクした食感に変わっていきます。 そら豆本来の …
そら豆の収穫
- 2024年5月20日
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葉っぱをかき分けてみると、 豆だらけ！ 今日から始まったそら豆収穫作業。 実の十分に詰まったさやも、これから詰まるさやもあるので、一つ一つ確認しながら。 久々の収穫、袋詰め作業。 今日から新たに研修生 …
「雨よりも風の方が悪い」
- 2024年5月16日
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農業を始めたばかりの頃は、この意味を半分も理解できず、雨の方が嫌だけどなあ。 と思っていましたが、栽培の経験を積んでいくと次第にその意味を嫌というほど実感することに。 一番は作物が傷みます。 強風の中 …
