イカ大根
- 2023年12月22日
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ブリ大根に引き続き今回はイカ大根！ どうやら大根は海洋生物と相性が良いみたい。 というか肉にも何にでも。野菜界のオールラウンドプレイヤー。 柔らかなイカの身に、まったりした里芋。 それらの旨味を閉じ込 …
ブリ大根
- 2023年12月19日
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前回に引き続き、頂き物シリーズ第２弾の今回は大根！ ブリのあらの出汁の旨味が大根の隅から隅までしみ込んでホロホロ食感。 ブリのあらは霜降りすることで臭みが消えてぶりのコクと旨味が際立ちます。 ご飯にも …
かきのもと三品
- 2023年12月15日
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先日頂いた「かきのもと」をつかって小鉢料理三品。 見た目がとても鮮やかで、おひたしをはじめ新潟県民に古くから愛されている食用菊「かきのもと」。 食卓に彩りを加えるだけでなく、風味とシャキシャキとした触 …
ねぎ味噌油揚げ
- 2023年12月12日
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普通の油揚げより厚みも大きさもふたまわり、さんまわりくらい違う栃尾名物「あぶらげ」。 ボリューム満点の油揚げで刻んだネギをたっぷり包み込み、おまけに上にも長ネギどっさり。 ざっくりジューシーな新潟名物 …
里芋のクラムチャウダー
- 2023年12月8日
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里芋の滑らかなとろみであったまる冬にぴったりのスープ。 アサリの旨味がスープに溶け出し、ごろごろ入った里芋のホクホク感、野菜の甘味で食べ応えがあります。 具材たっぷり栄養たっぷりの料理です。 材料（2 …
ネギトロ巻き
- 2023年12月6日
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細～いねぎの太っとい使い道！ まぐろのたたきのふわっとした滑らかさとネギの辛みとシャキシャキ感が相性ばっちり。 かきのもとの食感も相まって一口一口楽しい巻き寿司です。 材料（2人分） ご飯 250g …
レシピページを開設しました！
- 2023年11月27日
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これからますます寒くなり、人にも野菜にとっても忍耐の季節。 そんな季節にドリーム和田の野菜たちは旬を迎えます。 春に芽生え、厳しい四季にも負けじと育った野菜は滋養に富み濃厚な味わい。 それらの野菜を使 …
