• 新潟市江南区にあるお米と野菜の会社

    そら豆サラスパ

    フレッシュなそら豆を前菜に。 つるつるでホクホクな食感をサラダをプラス! 旬の野菜は栄養たっぷりです。 材料 2人分 そら豆 さやで5本 ミニトマト 2つ レタス 3枚 サラダスパゲッティ 50g ベ …

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    グリルドそら豆

    そら豆の味や触感は、収穫する時期によって変わるというのをご存じですか? 実が若い時に感じる透き通るような甘さとみずみずしさ。 日が経つにつれてしっとりホクホクした食感に変わっていきます。 そら豆本来の …

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    青梗菜のスープ

    「青梗菜」と書いてチンゲンサイ。 若い青葉はお湯にくぐらせるとグッと濃くなって食欲をそそります。 ミニチンゲンサイなら半分に切ってお鍋に投入するだけ! 厚みのある葉はとろとろで甘みが詰まっています。 …

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    里芋コロッケ

    ザクっとした衣を通過すると間もなく里芋のねっとり感。 そして中心に包まれるお肉と玉ねぎのジューシーな甘さの抜かりなき三段構え。 コロッケといえばジャガイモ。 これまでのイメージが覆る、絶妙にマッチした …

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    ドリームポトフ

    ご近所さんやパートさん、ドリーム和田がいつもお世話になっているたくさんの方々から頂いた思いやりあふれる具材たち。 そんな具材を一つの鍋で一緒くたのクタクタに。 人の「和」つながるドリーム和田で、ここに …

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    のっぺ

    新潟の里芋料理のド定番! 鮭やいくら(とと豆)をいれたり、鶏肉を入れたり、地域や家庭によって細かい違いが出るのも、古くから親しまれてきた郷土料理ならでは。 里芋ベースで具沢山!透き通っただし汁が具の鮮 …

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    イカ大根

    ブリ大根に引き続き今回はイカ大根! どうやら大根は海洋生物と相性が良いみたい。 というか肉にも何にでも。野菜界のオールラウンドプレイヤー。 柔らかなイカの身に、まったりした里芋。 それらの旨味を閉じ込 …

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    ブリ大根

    前回に引き続き、頂き物シリーズ第2弾の今回は大根! ブリのあらの出汁の旨味が大根の隅から隅までしみ込んでホロホロ食感。 ブリのあらは霜降りすることで臭みが消えてぶりのコクと旨味が際立ちます。 ご飯にも …

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    かきのもと三品

    先日頂いた「かきのもと」をつかって小鉢料理三品。 見た目がとても鮮やかで、おひたしをはじめ新潟県民に古くから愛されている食用菊「かきのもと」。 食卓に彩りを加えるだけでなく、風味とシャキシャキとした触 …

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