ブリ大根に引き続き今回はイカ大根!
どうやら大根は海洋生物と相性が良いみたい。
というか肉にも何にでも。野菜界のオールラウンドプレイヤー。
柔らかなイカの身に、まったりした里芋。
それらの旨味を閉じ込めた大根が優しい味わい。
大根の葉のほのかな苦みがアクセント!
材料(2人分)
イカ | 1杯 |
里芋 | 150g |
大根 | 150g |
油 | 大匙1 |
砂糖 | 大匙1 |
醤油 | 大匙2 |
酒 | 大匙1 |
作り方
1.イカは内臓を取り除き軽く水洗いし、胴を1cmの輪切り、足を2本ずつに切る。
2.鍋に油を引きイカを軽く炒めてから取り出す。
3.2の鍋に皮をむいた里芋、大根を入れてひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。
4.3に砂糖、醤油、酒を入れて煮詰め、最後にイカを戻し入れ軽く煮る。
5.器に盛り、茹でた大根の葉を添えて完成。