「飴色玉ねぎ」ならぬ「飴色長ねぎ」
長ねぎをたくさん調達したら、薄くスライスして冷凍！
糖分がたっぷりの長ねぎはじっくり炒めるだけで透き通るような飴色に。
長ネギの旨味をぎゅっと濃縮した、体温まるスープです。
材料（2人分）
| 長ネギ | 2本 |
| バター | 5g |
| 塩 | 少々（炒め用） |
| 水 | 少々（炒め用）・300ml（スープ用） |
| コンソメ | ひとかけ |
作り方
１. 厚手の鍋にバターをひき、薄くスライスした長ネギを加え弱火にかける。（冷凍したものだと時短）
２. 塩を加え、水分を引き出す。
３．鍋肌が茶色くなり始めたら水を加え、ネギと絡める。
４．適宜水を加え飴色がついたら、水、コンソメを加え、中火にかけてひと煮たちさせ完成。
