• 新潟市江南区にあるお米と野菜の会社

    ドリームポトフ

    ご近所さんやパートさん、ドリーム和田がいつもお世話になっているたくさんの方々から頂いた思いやりあふれる具材たち。 そんな具材を一つの鍋で一緒くたのクタクタに。 人の「和」つながるドリーム和田で、ここに …

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    収穫納め

    久々の晴れ。 今日から新品種「森の奏で」の収穫。 太さがあるので長ネギ二本がひとつかみ。作業もスムーズに進みます。 収穫したネギも一日外に広げておけばカラッと。 お鍋にぴったりの太さ。じっくり火を通し …

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    「森の奏で」

    今週末から「森の奏で」という品種の長ネギを販売します! 今まで収穫・販売してきたのは夏は「夏扇パワー」、秋は「夏扇4号」という品種で、これから販売する「森の奏で」はどういう品種かと言うと、 葉鞘(白い …

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    一週間分の長ネギ

    季節外れといえるほど生暖かった先週。 裏腹に今朝から当然のように温度計は2℃付近をうろうろ。 そんななか少しの晴れ間を見つけて長ネギの収穫。 この先の天気が読めないので一週間分の長ネギを収穫ということ …

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    過ぎ去った後に

    先週の暴力的なあられによる被害。 前に張ったマイカ線の上から先が千切れてしまってすごく可哀そうな状態。 この長ネギは「森の奏で」という葉鞘(白い部分)がしっかりしていて、雪の重みにも負けないポテンシャ …

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    ねぎ味噌油揚げ

    普通の油揚げより厚みも大きさもふたまわり、さんまわりくらい違う栃尾名物「あぶらげ」。 ボリューム満点の油揚げで刻んだネギをたっぷり包み込み、おまけに上にも長ネギどっさり。 ざっくりジューシーな新潟名物 …

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    クリスマス仕様?

    新潟の街中ではあちこちでイルミネーションやライトアップ、ショッピングモールではクリスマス商戦が始まって、世間はすっかりクリスマスムード。 そんなムードにドリーム和田もちゃっかり乗っかり、 こんな感じで …

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    ネギトロ巻き

    細~いねぎの太っとい使い道! まぐろのたたきのふわっとした滑らかさとネギの辛みとシャキシャキ感が相性ばっちり。 かきのもとの食感も相まって一口一口楽しい巻き寿司です。 材料(2人分) ご飯 250g …

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    ネギも冬囲い

    久しぶりの晴天。雲は至る所にありますがこの時期としては雨が降らないだけでもありがたい。 この貴重な晴れを使って今日は長ネギのマイカ線張り。 そら豆に引き続きネギも冬囲いです。 60mほどある長ネギの列 …

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