里芋の隣でひっそりと蔓を伸ばしていたさつまいも。
ひと月前に収穫をしたときは、掘っても掘っても見つからず、半ばあきらめムード。
収穫も遅らせ様子を見てみることに。
ちなみに品種は「紅はるか」。
そして今日。
意外に出てきた！
それでも満足な収穫量には遠く及ばず、形のいびつな芋や、食害のある芋もたくさん。
反省点は「水はけの良い圃場選び」に尽きますが、教訓を得られた価値のある栽培でした。
器量のいい芋もあるので今日取れた芋は倉庫でじっくり保存。
切り口から出る「ヤラピン」と呼ばれる糖樹脂。
このヤラピンに甘さはありませんが、なんだか蜜みたいで美味しそうな見た目。
この保存によってさつまいものでんぷん質をショ糖に代え、甘い状態にして販売していきます。
もう少しお待ちください。
長ネギも太さを増し、甘みが強くなってきました！
一本一本ぎっしりと中身が詰まった密度の濃いネギ。
旬がやってきました。
