根菜類

里芋は根菜類。

なのにどうして

根っこから白い根っこが出ている。

実は里芋の食用部分は「茎」。

葉から連なる茎の根元部分が肥大したものといわれます。

里芋の葉柄を食用とする「芋茎（ずいき）」も茎を食べているので里芋はいずれにせよ茎を食べているということになります。

根っこは食用部ではないので「ネトリマー」という機械を使って根を裁断。

この後サイズごとに仕分け、袋詰め。

今年は砂地の水田に廃菌床を投入して転作した圃場。

大粒の芋。ミネラルの多さが深い味わいにつながります。

定植直後にカラスにやられたそら豆。

それに対抗してカラス除け作り。

一本一本作っているとだんだんカタチにこだわりが出てきてリアルさを追求したくなります。

効果はあるのでしょうか。

昨年のリベンジを果たします。